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El amor por la comida es universal. Hoy en día, la comida ha evolucionado más allá de ser solo combustible para nuestros cuerpos; ahora es una fuente de felicidad, comodidad, conexión e indulgencia. Los alimentos envasados han revolucionado la industria, ya que permiten a los consumidores de todo el mundo disfrutar de sus alimentos favoritos con los mejores sabores, al tiempo que mantienen un estricto control de calidad sin comprometer el sabor.
Se prevé que la industria mundial de alimentos envasados alcance 4573 mil millones de dólares de aquí a 2031. La disponibilidad de productos alimenticios envasados está muy extendida en los supermercados, hipermercados, mercados en línea, tiendas minoristas, etc., donde los consumidores compran sus productos favoritos de sus marcas preferidas y confiables. Por eso es fundamental garantizar la disponibilidad de los productos en las estanterías en las cantidades correctas y en los lugares correctos. En términos industriales, esto se denomina disponibilidad en las tiendas, por lo que es una métrica muy importante que las marcas deben controlar para reducir el agotamiento o el exceso de existencias.
Desafíos para maximizar la disponibilidad en las tiendas
Disponibilidad en las estanterías (OSA) simplemente significa garantizar la disponibilidad de inventario en todos los puntos de venta en la cantidad correcta y en los estantes correctos. Esto garantiza que los consumidores encuentren fácilmente los productos en las estanterías. Como corolario, la falta de existencias significa que se ha agotado el inventario de un producto en particular.
La falta de existencias es perjudicial para el negocio y provoca la pérdida de ventas. En la actualidad, las empresas de bienes de consumo de todo el mundo registran pérdidas de ventas de más de 1 billón de dólares debido a la falta de existencias y a la mala implementación de las estrategias de venta minorista en las tiendas. Esto es perjudicial para la marca e impacta en la presencia de la marca a largo plazo.
El 30% de los compradores afirman que los productos agotados perjudican su experiencia de compra. Por eso es tan importante que las marcas alimentarias lo hagan bien. Pero, ¿qué es lo que perjudica la OSA en general?
- Repunte imprevisto en las compras
- Falta de precisión en la previsión de la demanda
- Inventario inadecuado debido a datos inexactos
- Productos extraviados debido a un proceso ineficiente de almacenamiento de los estantes
- Niveles de existencias no supervisados en la tienda por parte del personal de la tienda
Lea también: Qué es la disponibilidad en las tiendas minoristas: su importancia y medición
Evitar el agotamiento de las existencias y maximizar la disponibilidad en las estanterías OSA
Rendimiento de reabastecimiento de estanterías y ejecución minorista
Para las marcas de alimentos envasados, mantener sus estantes llenos es un desafío, teniendo en cuenta que su universo de tiendas cuenta con miles de tiendas. Afortunadamente, muchas de las causas subyacentes del desabastecimiento se pueden prevenir con datos precisos y oportunos.
Además, como práctica habitual, los CPG de todo el mundo deben eliminar las existencias agotadas del 20% de sus artículos, lo que contribuye al 80% de las ventas totales.
Obtener acceso a datos precisos y oportunos requiere aumentar o complementar su ejecución minorista con tecnología. En la actualidad, el reconocimiento de imágenes y la inteligencia artificial se preparan para resolver este desafío y permitir a los equipos de ventas y comercialización ser más ágiles, actuar con rapidez e impulsar la eficiencia en todas las operaciones a nivel de tienda.
Pero, ¿cómo ayuda el reconocimiento de imágenes a las marcas de alimentos envasados a abordar el agotamiento de las existencias, garantizar la OSA e impulsar una ejecución minorista eficiente?
Automatización de la recopilación de datos en la tienda:
Los datos a nivel de tienda se recopilan mediante auditorías de tiendas minoristas realizadas por comerciantes o auditores que hasta ahora se basaban en métodos de recopilación de datos manuales. Como resultado, los auditores y comerciantes pasaban una media de 30 a 45 minutos en cada tienda.
Los alimentos envasados vienen en una variedad de formas y tamaños. Ya sea una caja de cereales, paquetes de patatas fritas, barras de chocolate, latas, tazas y caramelos pequeños, contarlos manualmente es tedioso y lleva mucho tiempo.
Auditorías basadas en el reconocimiento de imágenes:
Tecnologías como el reconocimiento de imágenes y la inteligencia artificial permiten a los auditores escanear los estantes o simplemente capturar algunas imágenes de los estantes en lugar de intervenir manualmente. Las imágenes se pueden capturar con una cámara móvil o con la cámara de una tienda.
Detección y reconocimiento de objetos:
Identificar manualmente los artículos en las estanterías puede resultar abrumador. Los algoritmos de reconocimiento de imágenes eliminan este problema procesando las imágenes capturadas e identificando todos y cada uno de los SKU o artículos, los precios y la presentación.
Informes y paneles personalizados:
A continuación, se calculan todos los datos recopilados y se puede acceder a los KPI más importantes, como la disponibilidad en las estanterías, el porcentaje de productos y los precios de los artículos, en un único panel de control, junto con una prueba visual de todas las imágenes capturadas en la tienda. Un equipo que no trabaja en la oficina ahora puede acceder a toda la «verdad sobre el comercio minorista» sin tener que visitar ninguna tienda.
Planes de acción y alertas en tiempo real:
Los equipos sobre el terreno pueden equiparse con todos los KPI a los pocos minutos de procesar las imágenes capturadas. Esto les permite solucionar los problemas de ejecución, solucionar los problemas de agotamiento de las existencias y garantizar una disponibilidad óptima de las existencias en las estanterías y en la trastienda.
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Optimización de la cadena de suministro
La gestión de situaciones de agotamiento de existencias depende en gran medida de una gestión eficaz de la cadena de suministro para cualquier marca de productos de consumo envasados. Más aún para las marcas de alimentos envasados, ya que es fundamental racionalizar, supervisar y optimizar la disponibilidad de las existencias en las diversas instalaciones de producción, distribuidores y proveedores.
Al identificar los SKU más demandados, los fabricantes pueden diseñar y perfeccionar sus estrategias de distribución para satisfacer la demanda durante todo el año. Tener en cuenta la vida útil de los productos también es un factor importante para las marcas de alimentos envasados, especialmente en categorías que incluyen productos lácteos, productos horneados y listos para comer. Ajustar y reajustar los ciclos y cronogramas de entrega en función de los datos históricos de ventas e inventario a lo largo de las temporadas garantiza la reposición oportuna de las existencias.
Conclusión
Cuando los consumidores se encuentran agotados, pueden ocurrir dos escenarios: pueden optar por comprar el mismo producto de una marca diferente o comprar el producto en otra tienda, lo que repercute en las ventas y en la lealtad a la marca. Por lo tanto, es crucial que las marcas alimentarias inviertan en los productos y tecnologías adecuados para mejorar sus operaciones comerciales e impulsar la eficiencia.
Para obtener más información sobre cómo el reconocimiento de imágenes puede ayudar a mejorar la disponibilidad en las tiendas, diríjase aquí: https://www.paralleldots.com/shelfwatch
